6月第3周是食物安全宣传周。
夏令的夜宵中，炭烤生蚝、生鲜刺身是不少东谈主的心头好。鲜香海鲜虽过瘾，但厚味背后潜伏着易诱发食源性疾病的隐患：溶藻弧菌。今天，咱们就来刚毅一下这个餐桌“刺客”。
溶藻弧菌为革兰氏阴性嗜盐嗜温菌，无为漫步在巨匠近海海域，在含盐量2%～3%、气温17～35℃的环境中可大批孳生，因此盛夏海水升温后，菌体数目会迎来暴发式增长。
它是水产孳生常见病弧菌病的重约莫病菌，孳生水体一朝被稠浊，鱼虾贝类会出现体表溃烂、摄食停滞、批量物化，供水产孳生户酿成经济升天。除此以外，该菌亦然挟制东谈主体饮食与皮肤健康的常见食源性致病菌。
那么，溶藻弧菌是怎样感染东谈主的呢？
1.经口食用感染，Kaiyun中国大陆官方网站入口可诱发急性肠胃炎。食用被溶藻弧菌稠浊、未透彻熟透的海鲜是最主要的感染表情，生熟厨具混用酿成交叉稠浊雷同会致病。发病后的典型发扬为急性胃肠谈不适，上吐下泻、腹部绞痛。
2.防碍皮肤斗争感染。皮肤存在创口时斗争近海海水，或是屠宰海鲜时被虾蟹壳、鱼刺划伤，溶藻弧菌可经过伤口侵入东谈主体，酿成局部皮肤红肿发炎、溃烂化脓，开云(中国)2026世界杯IOS/Android手机通用版app调整不足时可进展为败血症。
[吃海鲜避菌指南]
1.严守全熟原则，根绝生食。尽量不生食海家具，贝类蒸煮至外壳一起展开后，继续焖煮不少于5分钟，保证透彻杀灭病菌。生、熟食材分开加工，砧板、刀具、餐盘分类使用，根绝生海鲜稠浊熟食。
2.劳顿、玩水时作念好驻守。计帐、屠宰鱼虾贝类时捎带橡胶驻守手套，幸免粗暴外壳划伤皮肤。肉体有破毁伤口时，不要下海戏水、触碰生鲜海家具。若失慎被海鲜扎伤，坐窝使用流动净水反复冲洗创面，用碘伏或乙醇法度消毒。若后续伤口快速肿胀、剧痛，作陪全身发烧，须第一时期前去病院就诊。
溶藻弧菌，这个名字听起来生疏，却与咱们的餐桌和海边生涯巢倾卵破。它自然存在于海洋环境，无法饱和根绝，但咱们能通过高超的饮食民俗侧目感染风险。坚执不生食海鲜、加工海鲜作念好驻守、皮肤有防碍时鉴别海水与生鲜水产，就能有用拆开病菌侵袭，省心享受海鲜的厚味与下海戏水的乐趣。
文：辽宁省疾病凝视截止中心王清源
整理：健康报特约记者郭睿琦
制图：李芸仪开云(中国)2026世界杯IOS/Android手机通用版app
